今天我給大家?guī)淼氖且豢钗r仁蒸蛋的做法， 下面和我一起來看看吧 。
【蝦仁蒸蛋的做法 怎樣做蝦仁蒸蛋好吃】蝦仁蒸蛋的做法
食材：雞蛋 2個(gè)、明蝦 7只
輔料：高湯適量、姜蔥蒜適量、醬油適量小貼士：1、用篩網(wǎng)濾去氣泡， 可以讓蒸蛋更加細(xì)膩 。 2、蝦仁經(jīng)過腌制口感會非常脆滑， 是這道菜的精髓之處 。 做法：
1、蝦剝殼去腸泥， 切小段， 再加點(diǎn)鹽和料酒、姜蔥腌制一會兒
2、用小碗溫水加入史云生濃醇高湯成就一碗高湯
3、雞蛋碗中打散， 加入高湯攪拌均勻， 對蛋和高湯水的比例大約1：2
4、用篩網(wǎng)將蛋液過濾幾次， 這樣做出來的蒸蛋才細(xì)膩6.蒸碗包上保鮮膜， 在上面用牙簽叉幾個(gè)洞， 放入燒開的鍋用中小火蒸
5、五分鐘左右蛋液表面凝結(jié)， 打開保鮮膜， 擺上蝦仁粒， 再蓋上保鮮膜蒸至熟
6、在蒸蛋上澆一大勺味極鮮醬油
7、撒上蔥花即可
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