步驟1
準(zhǔn)備食材：鯧魚200克、油適量、鹽2茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、小米椒5克、醬油1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙 。
步驟2
鯧魚洗凈改十字花刀 。
【紅燒鯧魚 紅燒鯧魚的做法】步驟3
姜切片 。
步驟4
蒜切片 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
小米椒切圈 。
步驟7
首先碗中放入鯧魚 ， 加入白胡椒粉、料酒、鹽 ， 將鯧魚涂抹均勻 ， 腌制10分鐘 。
步驟8
然后起鍋倒油 ， 油溫6成熱 ， 下入鯧魚煎至兩面微黃盛出備用 。
步驟9
接著另起鍋倒油 ， 油溫6成熱 ， 加入姜、蒜、小米椒 ， 炒出香味 ， 再加入醬油、適量清水煮沸 ， 接下來(lái)倒入鯧魚 ， 加入糖、鹽、味精燜煮至湯汁濃稠 。
步驟10
最后大火收汁 ， 盛入盤中 ， 撒上蔥花即可 。
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