取容器，加小麥淀、粘米粉和水?dāng)嚦擅婧?。豬肉切碎，加料酒和生抽腌制 。碗里加生粉、水、醬油和耗油拌勻 。大蒜剁蒜末，雞蛋打散 。鍋里加蒜末炒香，倒醬汁煮開 。平盤上涂一層油，面糊倒進(jìn)盤中 。撒點肉末，倒雞蛋液，蓋上蓋子蒸5分鐘取出 。腸粉鏟起來卷上切三段放入盤中 。倒醬汁即可 。
蒸腸粉的制作方法
主料：
豬肉100g，粘米粉60g，小麥淀粉13g
【蒸腸粉的制作方法 蒸腸粉的做法】輔料：
油，鹽少許，醬油兩勺，大蒜兩瓣，雞蛋 1個，蠔油少許，醬油，少許，生粉2勺
蒸腸粉的做法
1.取一個干凈的容器，在容器里加入小麥淀、粘米粉和水?dāng)嚢璩上∫稽c的面糊；
2.豬肉切碎，肉里面加一點料酒和生抽，腌制10分鐘；
3.碗里加入兩勺生粉，再加入適量水，還有醬油和耗油，攪拌均勻，做成醬汁；
4.大蒜拍碎，剁成蒜末，雞蛋打散；
5.鍋里加入適量油，油熱之后，下蒜末煸炒出香味，倒入剛調(diào)好的醬汁，大火煮開；
6.取一個干凈的平盤，上面涂上一層油，把面糊倒進(jìn)盤中，然后推薄；
7.在面糊上撒點肉末，倒些雞蛋液，蓋上蓋子，隔水大火蒸5分鐘左右，取出；
8.用刀把腸粉鏟起來，卷上，用刀切成三段，放入盤中；
9.倒進(jìn)去剛才煮開的醬汁即可 。
小貼士
1、豬肉可以買回來自己剁，然后也可以直接購買肉餡兒回來做 。
2、腸粉里面可以加入自己喜歡的食材，一般有牛肉、豬肉、蝦仁等等 。
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