將糯米粉、淀粉、糖粉、水等混合 ， 攪拌成面團 。備一個容器 ， 底部抹油 ， 將面放在盤中 ， 包上保鮮膜 。面上鍋蒸20分鐘左右 ， 待面蒸好取出 。黃豆面倒到鍋中翻炒 ， 炒成金黃色 ， 帶一點點糊味 。將案板撒熟黃豆粉 ， 熟面團放上面搟平 。最后抹豆沙餡 ， 滾上椰絲 ， 卷好切段即可 。
北京小吃驢打滾怎么做
主料：
糯米粉100克 ， 玉米淀粉25克
輔料：
糖30克 ， 色拉油3大勺 ， 水150毫升 ， 細沙若干 ， 黃豆粉、椰絲各適量
驢打滾的做法：
1.糯米粉、淀粉、糖粉、水等食材混合 ， 攪拌成面團;
2.準備一個容器 ， 在底部抹一層油 ， 將面放在盤中 ， 包上保鮮膜;
3.上鍋蒸 ， 20分鐘左右 ， 前5~10分鐘大火 ， 后面改小火;
4.待面蒸好取出;
5.黃豆面倒到鍋中翻炒 ， 炒成金黃色 ， 并有一點點糊味;
6.將案板撒熟黃豆粉 ， 熟面團放上面搟平;
7.抹豆沙餡 ， 滾上椰絲 ， 卷好切段即可 。
小貼士：
1.炒黃豆面要有糊味 ， 但是千萬不能大火 ， 否則就會炒黑 。
【北京小吃驢打滾怎么做 驢打滾的做法】2.切粘面的時候 ， 在刀上沾上清水 ， 就不會粘刀了 。
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