家里種了好多蘿卜，一下子也吃不完，打算做一些腌制蘿卜干來吃，不僅味道好，還耐放，但以往也沒做過，不知道這腌制蘿卜干需要腌幾天去曬呢？
腌制蘿卜干需要腌幾天可以曬 1 一般用鹽腌制3-4小時(shí)即可曬 。
自己腌制蘿卜干的話，首先需要買一些蘿卜，洗干凈后切掉兩頭，再切成1厘米寬的粗條 。 做蘿卜條干不要削皮，這樣口感才筋道，然后拿一個(gè)干凈的小盆，放入蘿卜條，撒入適量的食用鹽，一般鹽與蘿卜的比例是1:20，也就是說一斤蘿卜放10克鹽即可，之后抓拌均勻，腌制4小時(shí) 。
腌制的目的是：蘿卜的水分很多，要用鹽腌出來，這樣口感才脆爽，而且還能去除蘿卜的辣味 。
蘿卜干先腌后曬還是先曬后腌 2 正確的做法就是先腌制然后再晾曬，最后再腌制一遍 。
如果蘿卜腌制調(diào)味好了去曬的話，曬制過程中的一些臟物會(huì)弄到蘿卜上，而已經(jīng)腌制好的蘿卜又不方便洗，因此最后吃到的蘿卜可能是比較臟的，飲食安全無法保證 。
而先用鹽將蘿卜腌制起到析出多余水分的作用，再晾曬的話，蘿卜容易曬干，之后在用辣椒面、花椒粉、生抽、白糖、白芝麻和一勺花生油攪拌均勻，大概腌制一天之后就可以吃了，不僅味道香辣脆口，還干凈衛(wèi)生 。
腌蘿卜干要曬到什么程度 3 晾曬到用手?jǐn)D不出水分即可 。
曬蘿卜干如果太陽比較烈，一天暴曬即可，若是冬季的話，則需要2-3天，時(shí)間長(zhǎng)短也可以根據(jù)自己的口感來定，想要筋道就多曬幾天，不過不能曬太干，太干就咬不動(dòng)了 。
另外如果不打算長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，也不用曬太干，太干了不夠脆口；如果量大，準(zhǔn)備長(zhǎng)期食用和存儲(chǔ)的，則最好曬干一點(diǎn) 。
如果天氣不好，還可以用烤箱烤干；如果遇上天氣不好，又沒有烤箱，則可以在壇子里加鹽覆蓋密封存儲(chǔ)，避免蘿卜干發(fā)霉長(zhǎng)毛變質(zhì)，等天氣晴朗后再拿出來繼續(xù)曬干水分 。
腌蘿卜干曬干了要不要洗一下 4 要用熱水洗 。
蘿卜干晾曬后在腌制前是要洗的，因?yàn)樵谕饷媪罆竦臅r(shí)候，會(huì)有灰塵及雜質(zhì)，如果不洗，這些臟東西都吃到肚子里面去了，對(duì)身體不好，一般用熱水燙洗下，然后用手把蘿卜干擠干水分，放在陰涼通風(fēng)處晾干水分，這樣吃起來會(huì)更脆 。
要注意【腌制蘿卜干需要腌幾天可以曬,蘿卜干先腌后曬還是先曬后腌】 蘿卜干發(fā)霉主要是因?yàn)樘}卜干沒晾曬好里面水分偏多、曬后清洗過之后水分沒晾干、腌蘿卜干的容器有水或油等都會(huì)導(dǎo)致蘿卜干發(fā)霉，因此洗過的蘿卜干必須再次放到通風(fēng)干凈的地方晾干 。
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