步驟1
食材：豬肝250克、大蒜3瓣、小蔥1根調(diào)味料：食用油6克，料酒3克，淀粉6克，鹽2克，生抽2克，干辣椒5個(gè)，花椒2克，雞精2克，醋1克
步驟2
豬肝用清水浸泡出血水 ，切薄片，加入料酒、淀粉、鹽，拌勻，腌制20分鐘 。
步驟3
小蔥切蔥花 。
步驟4
蒜切末 。
步驟5
干辣椒切圈 。
【涼拌豬肝的做法 涼拌豬肝怎么做】步驟6
鍋中水沸后，下豬肝，煮2分鐘，撈出，裝盤，調(diào)入生抽、雞精、醋、蒜，拌勻 。
步驟7
熱鍋倒油，油溫4成熱時(shí)，下花椒、干辣椒，炒至褐色，倒入豬肝盤中，撒蔥花 。
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