接下來 ， 就讓我來給你們講講燈影牛肉名字的由來吧：“相傳 ， 燈影牛肉是由唐代著名詩人元稹命名的 。 當(dāng)年元稹在通州(今四川達(dá)州市一帶)任司馬 。 一天 ， 他到一家酒肆小酌 。 下酒菜中有一種牛肉片 ， 色澤油潤（鮮）紅燈影牛肉亮（去掉） ， 味道麻辣鮮香 ， 使元稹贊嘆不已 。 更使他驚奇的是 ， 這牛肉片肉質(zhì)特薄 ， 呈半透明狀 ， 用筷子挾起來 ， 在燈光下 ， 紅色牛肉片上絲絲紋理會在墻壁上反映出清晰的紅色影像來 ， 極為有趣 ， 元稹當(dāng)即喚之為‘燈影牛肉’” 。 于是達(dá)州市的這種牛肉片就以“燈影牛肉”之名盛傳開來 ， 成為四川的一道名菜 。
燈影牛肉外形獨特 ， 味道自然誘人 。 燈影牛肉入口即化 ， 麻辣鮮脆 ， 細(xì)嚼之 ， 回味無窮 。 不少品嘗過這道美食的人 ， 都對它贊不絕口 。 而且經(jīng)過近幾年來的革新 ， 燈影牛肉徹底“脫胎換骨” ， 味道越來越棒 ， 僅以（令）無數(shù)游客盡“折腰” 。 而且牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效 。
燈影牛肉非常美味 ， 但制作過程極其復(fù)雜：一頭牛被宰殺后 ， 只能取其腿鍵肉、里脊肉十幾塊 ， 共才十幾公斤 。 用長片刀切成十分薄的肉片 ， 配上注草、丁香草果及其它十多種香料 ， 拌勻后將肉片鋪在竹筲箕上 ， 經(jīng)曝曬去除水分 ， 放進(jìn)特制的烤爐中 ， 控制濕度烘烤至熟 ， 裝入用油紙襯里的竹筒或紙罐里 ， 摻滿純香麻油 ， 撒上少許花椒粉 ， 密封而成 。
有人說：燈影牛肉繼承了達(dá)州人的所有氣質(zhì) ， 這話真不假 ， 那牛肉的麻辣 ， 就是達(dá)州人的火辣、那精巧的做工 ， 就是達(dá)州人的一絲不茍、那比紙薄的厚度 ， 就是達(dá)州人的豪爽 。 這才是一個真正可以代表一個地方人的美食 ， 不 ， 應(yīng)該是藝術(shù)品 。
家鄉(xiāng)美食作文【精選7篇】七導(dǎo)語：我們每個人都身處不同的地方 ， 有自己的家鄉(xiāng) ， 家鄉(xiāng)里也有各自獨特的美食 。 那你的家鄉(xiāng)美食是什么呢？下面是小編為你整理的家鄉(xiāng)的美食初一作文 ， 希望對你有幫助！
【篇一：家鄉(xiāng)的美味】我的家鄉(xiāng)在一座江南小城 ， 江南有著許許多多的小吃 ， 在多如繁星的小吃中 ， 令我最難以忘懷的美味是鴨血粉絲湯 。
江南人喜食鴨 ， 這鴨血在江南人眼中也不失為一道美味 。 在落葉之際 ， 天氣微寒 ， 路邊小攤上的鴨血粉絲湯 ， 它所散發(fā)出的香味使過往行人紛紛駐足遠(yuǎn)眺 。
鴨血粉絲湯散發(fā)出的熱氣仿佛能使碗中的塊塊鴨血滾動在我的面前 ， 銀發(fā)般的粉絲散落其間 ， 使人食欲大增 。 在白白的濃湯之上 ， 飄著幾片綠如翡翠的香菜葉 ， 真是頗具詩意呀！這簡直不是一種食品 ， 而是一幅生動的水彩畫！
當(dāng)你剛一聞鴨血粉絲湯的時候 ， 它的香味真是沁人心脾 ， 讓你一下子體會到了它那所謂“尚未入口 ， 已香入骨髓”的味道了 。
現(xiàn)在 ， 人們已經(jīng)幾乎不再把食品當(dāng)作果腹之物了 ， 而是把吃當(dāng)作一次美的享受 ， 通過這享受 ， 來體驗生活與人生 。
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