1.蔥半根切段，蒜5瓣切粒，姜塊切片，干辣椒6個(gè)剪成段，魔芋切成小塊備用 。
【鴨肉怎么做好吃 鴨肉的做法】
2.鍋中放入適量清水，大火燒開，放入魔芋煮3分鐘，撈出待用 。
3.鍋中放入適量清水，放入鴨塊、姜片、料酒1勺大火燒開，撇去浮沫 。撈出待用 。
4.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入豆瓣醬炒出紅油，鴨肉塊煸炒2分鐘，加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒勻 。放入白酒半勺、生抽1勺拌勻，加入魔芋翻炒1分鐘，倒入清水適量煮開后換小火燜煮1小時(shí)，放入切好的蔥段、鹽1勺、白糖1勺，大火收濃湯汁即可 。
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