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【精選】幼兒園工作計(jì)劃模板匯總六篇( 五 )

小知識(shí)


三、工作人員持證上崗，確保食堂衛(wèi)生安全
對(duì)食堂工作人員，我們要求做到每半年進(jìn)行一次全面的體檢，持證上崗 。 而且每年都要經(jīng)過中續(xù)體檢，更換健康證，以確保炊事人員的健康 。 同時(shí)兩周進(jìn)行一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識(shí)、食物中毒預(yù)防知識(shí)、餐具消毒知識(shí)等，不斷提高對(duì)幼兒食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識(shí) 。 上崗后嚴(yán)格要求形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：工作前、便后用肥皂和消毒液及流動(dòng)水洗手；工作中穿戴整潔的工作服、工作帽；不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指；食堂衛(wèi)生每天一小掃，每周一大掃，所用器具及時(shí)清理，物品用后物歸原位 。 使我園食堂始終給人一種清新明亮、整潔衛(wèi)生的感覺 。
四、嚴(yán)把食品采購加工關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全
1、我園堅(jiān)持從正規(guī)渠道進(jìn)貨，嚴(yán)抓食品進(jìn)貨關(guān) 。 送貨方必須提供《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告》、《健康證》等憑證，保證了食品的質(zhì)量 。 食品進(jìn)入食堂后，從驗(yàn)貨、登記實(shí)行層層把關(guān)，保證食品的新鮮衛(wèi)生 。 并建立了食品及原料采購索證臺(tái)帳，明確責(zé)任，杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂 。
2、食品原料勤進(jìn)少存，蔬菜、水果等保鮮食品日進(jìn)日清，確保幼兒食品營養(yǎng)新鮮 。 冰箱內(nèi)食品生熟分開存放，避免交叉污染 。 食堂庫房干燥衛(wèi)生明亮，食品分類分架離地離墻擺放，有專人管理 。
3、食品加工后立即食用，剩飯剩菜全部倒掉，并有專人每天負(fù)責(zé)處理 。 堅(jiān)決不給孩子食用隔日飯菜，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生 。 工作人員嚴(yán)格按制度操作，蔬菜先洗后泡再切，徹底清除農(nóng)藥殘留，保證營養(yǎng)素不流失 。 動(dòng)物內(nèi)臟、魚類、蝦類等也要清水漂洗干凈，去除更多有害物質(zhì)及異味 。 食堂各種炊具配備齊全，生熟分開，標(biāo)記明確，專物專用 。
4、堅(jiān)持飯菜留樣程序，確保突發(fā)事件有據(jù)可查 。 每餐的飯菜都要用專用密封容器留樣，隨時(shí)檢查餐、點(diǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量 。 留樣的品種要齊全，數(shù)量要保證達(dá)到每種食品100克，留樣時(shí)間保證24小時(shí) 。
五、嚴(yán)格消毒制度，確保餐飲用具衛(wèi)生
幼兒使用的餐具堅(jiān)持每餐用后清洗蒸汽消毒40分鐘，做到“一洗、二涮、三消毒、四保潔”；水杯每天用消毒柜消毒，毛巾每周兩次用稀釋的84消毒液浸泡消毒并太陽暴曬；桶每天清洗蒸氣消毒40分鐘；菜板、菜刀每天用沸水燙洗消毒，籠布每次用后洗凈曬干，存放在固定的容器內(nèi)；生、熟抹布、毛巾每天分別清洗，用“84”液浸泡消毒后，掛在固定的位置 。 所有消毒工作都做好登記簽字，責(zé)任明確 。
六、加強(qiáng)食堂安全保衛(wèi)措施，確保食堂重地安全
食堂是保障幼兒飲食安全的重地，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨便進(jìn)入食堂 。 送貨人員送貨只能送到門口，不許進(jìn)入 。 各班老師取水、拿飯只能進(jìn)入熟食間 。 外人進(jìn)入時(shí)，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意并登記后，帶上腳套，方可入內(nèi) 。
總之，講衛(wèi)生才有健康，保安全才有質(zhì)量，做好幼兒園的食堂安全是幼兒園整個(gè)工作的重中之重，是保障幼兒身體健康的有力保障 。 所以我們更要扎扎實(shí)實(shí)做好幼兒食品衛(wèi)生安全工作，將愛心捧給孩子，將放心送給家長，為幼兒的健康成長保駕護(hù)航 。
幼兒園工作計(jì)劃 篇5 本年度我園的安全教育工作牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”，“責(zé)任重于泰山”的意識(shí)，以幼兒園安全工作為前提，以確保幼兒園保教工作的順利進(jìn)行為出發(fā)點(diǎn)，以提高師生和家長的安全意識(shí)及廣泛開展安全教育活動(dòng)為途徑，積極推進(jìn)“平安校園”的創(chuàng)建，做到防患于未然 。 現(xiàn)結(jié)合本園實(shí)際，制定本年度安全教育工作計(jì)劃 。

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