食材：鯽魚(yú)1條（約500克） 大蔥1根 姜10克
步驟：
【清蒸鯽魚(yú)的做法】1. 姜切成姜絲，大蔥取蔥白兩段切絲，蔥綠切絲放入清水中浸泡備用，鯽魚(yú)洗凈，用刀在魚(yú)身上各劃三刀，放入料酒10g，鹽抹勻；
2. 把蔥絲和姜絲放入魚(yú)肚中，腌制10分鐘，鍋中加入適量水燒開(kāi)，放入鯽魚(yú)蒸10分鐘；
3. 蒸熟后，倒出多余湯汁，淋上蒸魚(yú)鼓油，把姜絲，蔥綠絲放在魚(yú)肉上，鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，然后淋在魚(yú)身上即可 。
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