筍的種類有很多 ， 一般比較常見的就是冬筍和春筍 ， 其中冬筍是在冬天的時候上市 ， 而春筍是在春天的時候上市 ， 那冬筍跟春筍有些什么區(qū)別呢？
冬筍跟春筍的區(qū)別 1 其實是同一種植物 。
冬筍和春筍其實都是禾本科植物毛竹的苗 ， 只是在不同時期有不同的名字 ， 其中冬筍的筍期一般在12月下旬左右 ， 此時筍還未出土 ， 是屬于毛竹在地下的嫩莖部分 ， 體型一般是比較大的 。
而春筍的筍期一般在次年4月上旬左右 ， 此時毛竹已經(jīng)發(fā)芽了 ， 是屬于毛竹的幼芽部位 ， 其形狀一般是比較細(xì)長的 。
冬筍跟春筍哪個好吃 2 視個人口味而定 。
冬筍的形狀比較矮胖、粗壯 ， 吃起來口感是比較脆嫩的 ， 而春筍的形狀比較纖細(xì)、修長 ， 吃起來口感是比較有嚼勁的 ， 因為每個人的口味都不一樣 ， 因此建議可以根據(jù)個人的口味愛好來進(jìn)行選擇 。
但不管是冬筍還是春筍 ， 其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)都是十分豐富的 ， 所以平時在生活中都可以適當(dāng)?shù)爻砸恍?nbsp;， 有利于維持人體的健康 。
冬筍會苦嗎 3 視情況而定 。
冬筍是屬于一種植物 ， 其中含有一定的草酸等生物堿成分 ， 這些成分的口感比較苦澀 ， 一般來說冬筍的質(zhì)地越老 ， 生物堿成分的含量就越多 。
所以平時在購買冬筍的時候建議最好是選擇那些質(zhì)地比較嫩的冬筍 ， 而且冬筍在買回來之后 ， 也需要將其切成片然后經(jīng)過焯水處理 ， 這樣就可以去除冬筍大部分的苦味 。
冬筍發(fā)苦還能吃嗎 4 視情況而定 。
如果冬筍發(fā)苦是因為其中所含的草酸引起的 ， 那么因為草酸是不耐高溫而且易溶于水的 ， 一般經(jīng)過處理之后就可以去除掉大部分 ， 所以是不會太苦的 ， 此時是可以繼續(xù)吃的 。
【冬筍跟春筍的區(qū)別,冬筍跟春筍哪個好吃】 但是如果冬筍經(jīng)過處理之后仍然還比較苦的話 ， 那么很有可能是因為滋生了細(xì)菌發(fā)生了變質(zhì)的情況 ， 此時的冬筍中可能會含有較多的毒性物質(zhì) ， 是不建議再繼續(xù)吃的 。
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