七、飲用牛奶應(yīng)注意哪些？
1、不宜空腹飲 。 不少人喜歡將牛奶煮沸后， 放涼飲用， 視同一般的飲料、果汁， 這樣雖然方便了， 但空腹飲奶使牛奶在腸胃中停留的時間過短， 過快地進(jìn)入排泄系統(tǒng)， 從而影響營養(yǎng)成分的全面吸收 。 飲牛奶時要吃點(diǎn)點(diǎn)心， 如面包 。 餅干之類， 以利延長其在消化系統(tǒng)內(nèi)停留的時間 。 關(guān)于腎病飲食健康知識
2、不宜飲冰牛奶 。 將牛奶冷藏或加冰塊飲用， 雖然口感爽， 但冰牛奶對腸胃的刺激， 易致發(fā)腹瀉 。
3、不宜溫藏 。 有人喜歡圖省事， 將牛奶早上煮好后， 裝入保溫瓶中存放， 想喝時再倒出來飲用 。 殊不知， 牛奶這種營養(yǎng)豐富的飲料， 在溫度適宜的環(huán)境中， 極易滋生細(xì)菌， 導(dǎo)致牛奶腐敗變質(zhì) 。
4、不宜久煮 。 有人將牛奶煮沸時間過長， 其實(shí)這樣不好 。 因?yàn)橹笈Ｄ桃话阋虐滋牵?煮時過長， 奶的賴氨酸與白糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴氨酸， 而這是一種難以被人體消化吸收的物質(zhì) 。
5、不宜飲結(jié)塊奶 。 牛奶中若出現(xiàn)塊狀或絮狀性物質(zhì)， 即不宜再飲用， 因?yàn)檫@樣的牛奶已變質(zhì) 。
八、如何分清食品保質(zhì)期和保存期？
所謂保質(zhì)期（最佳食用期、最短適用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下， 保持品質(zhì)的期限 。 超過此期限， 在一定時間內(nèi)食健康有效的減肥藥品依然可以食用 。
保存期（推薦最后食用日期）是指在標(biāo)簽指明的貯存條件下， 預(yù)計(jì)的終止食用日期， 超過此期限， 產(chǎn)品不宜再食用 。
九、如何正確選購飲料？
首先、要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全， 配料中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn) 。
其次、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品 。 選購碳酸飲料時， 要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品 。
第三、選購飲料要因人而異 。 果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分， 適合青少年和兒童飲用， 但不能長期喝或一次性大量飲用 。
十、為什么說有些手部不良的習(xí)慣動作具有潛在危險(xiǎn)性？
我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經(jīng)常重復(fù)的 。 如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢， 這些動作若與做飲料和食品連在一起， 有相互污染的風(fēng)險(xiǎn) 。 歷史上曾發(fā)生過由于這些動作導(dǎo)致疾病流行的事件 。 我們在制作食品時應(yīng)避免這些小動作， 若發(fā)覺有這些動作應(yīng)立即洗手， 不要怕麻煩 。 集體食堂、賓館、飯店等尤其如此， 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣， 是防止疾病流行， 確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一 。
十一、為什么應(yīng)避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物？
手上有大量的細(xì)菌， 盡管在接觸食品前進(jìn)行了洗后， 但不可能全部洗掉 。 熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理， 一旦污染了細(xì)菌， 細(xì)菌會隨這些食物進(jìn)入人體， 引起食物中毒 。 如果這一定要用手處理食物， 應(yīng)該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套） 。 戴手套要注意以下要求：1、當(dāng)手套破損了， 被污染了或因任何理由脫下來后， 這些手套一律應(yīng)棄掉 。 2、在處理生和熟食之間要更換手套 。 3、手套要經(jīng)常更換（至少每小時一次） 。 4、用過后的手套不能再用 。
十二、為什么說剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用？
各種剩菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏， 再食用時應(yīng)徹底加熱， 這是消除微生物小學(xué)生健康教育知識的最好辦法， 剩菜在貯存時微生物也許已經(jīng)生長繁殖， 因?yàn)檫m宜的貯存僅能減慢微生物的生長， 并不能殺滅它們 。 所以剩菜應(yīng)盡量當(dāng)餐食用 。 徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達(dá)到70℃以上 。 通常情況下， 這樣可保證食品衛(wèi)生質(zhì)量 。 但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用 。 各種葉菜類尤其如此， 如白菜中含有大量的硝酸鹽， 吃剩的白菜經(jīng)過一夜后， 由于細(xì)菌的作用， 無毒的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽 。 亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白， 引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀， 亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì) 。
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