步驟1
食材：鴨肉500克、生姜1塊、大蔥1段、干辣椒20克、嫩姜80克、紅椒20克 。輔料：油適量、花椒5克、豆瓣醬1勺、生抽1勺、鹽1勺、料酒1勺、雞精1勺 。
步驟2
鴨肉剁小塊 。
步驟3
生姜切絲 。
步驟4
大蔥斜切片 。
步驟5
干辣椒切段 。
步驟6
嫩姜切片 。
步驟7
紅椒切小塊 。
步驟8
鴨肉放入沸水中焯水 ， 鍋中熱油 ， 放入鴨肉 ， 煸干鴨肉 ， 撈出瀝油 。
步驟9
鍋中再倒油 ， 下入花椒 ， 大蔥 ， 干辣椒 ， 豆瓣醬 ， 姜絲 ， 加入鴨肉 ， 調(diào)入生抽1勺、料酒1勺、翻炒均勻 ， 加入嫩姜 ， 調(diào)入鹽1勺 ， 雞精1勺 ， 炒勻即可裝盤出鍋 。
【嫩姜仔鴨的做法 嫩姜仔鴨怎么做】
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