【大閘蟹一般蒸多長(zhǎng)時(shí)間】15到20分鐘左右 。
蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘左右 。 不過(guò)蒸大閘蟹的時(shí)間， 與大閘蟹的大小相關(guān)， 如不超過(guò)3兩的螃蟹一般水開(kāi)后蒸十分鐘即可， 4兩的螃蟹水開(kāi)后蒸12分鐘， 4兩以上的螃蟹， 就需要十五分鐘左右， 一般每多重一兩， 時(shí)間就需延長(zhǎng)兩分鐘 。 如果不放心大閘蟹有沒(méi)有蒸熟， 可以把大閘蟹的后蓋掰開(kāi)， 如果看到蓋子內(nèi)的蟹肉都凝固起來(lái)， 那么就說(shuō)明已經(jīng)蒸熟煮透 。
因?yàn)榇箝l蟹生活在水里， 容易被寄生蟲(chóng)寄生， 寄生蟲(chóng)不耐高溫， 用高溫蒸15-20分鐘足以泯滅所有寄生蟲(chóng)了， 而且這個(gè)時(shí)候肉質(zhì)剛剛好， 不會(huì)不熟或者太老 。 蒸大閘蟹是秋天最常見(jiàn)的一道美味， 大閘蟹的味道鮮美， 還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)， 食用后有很不錯(cuò)的養(yǎng)生價(jià)值 。
蒸大閘蟹的方法如下：
1、將大閘蟹用干凈的刷子刷洗干凈， 捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi) 。
2、蒸鍋中放入適量水， 大火燒開(kāi)后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中， 蓋上鍋蓋大火蒸15到20分鐘左右 。
3、老姜洗凈去皮切碎， 大蒜拍破切末 。 將姜蒜末放入碗中， 放入生抽、香醋、香油混合均勻作為蘸料 。
4、將蒸好的大閘蟹取出， 解去繩子裝盤， 吃時(shí)蘸料汁即可 。
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