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茶樹菇的功效與作用及食用方法,茶樹菇不適宜人群

小知識(shí)

茶樹菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的菌菇 ， 其生長(zhǎng)的地方在野生油茶樹的枯干上 ， 蛋白含量特別高 ， 家里經(jīng)常用來(lái)煲湯或做干鍋吃 ， 不知道常吃茶樹菇的話 ， 對(duì)健康有哪些功效與作用呢？

茶樹菇的功效與作用及食用方法 1 1、茶樹菇的功效與作用 中醫(yī)講究不同的食物有其各自服用的功效和作用 ， 而茶樹菇味甘 ， 性溫、無(wú)毒 ， 食用具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾、補(bǔ)腎等功效 ， 可以用來(lái)治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等癥 ， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品 。
2、茶樹菇的食用方法 茶樹菇老鴨湯
材料：茶樹菇20克、干蘑菇10克、老鴨1只、春筍2段、火腿20克 。
調(diào)味料：精鹽2小匙 ， 味精1小匙 ， 蔥花適量 。
做法
1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后 ， 撈出洗凈 ， 過(guò)濾泡發(fā)的水備用 。
2、春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?， 切去老根 ， 用刀背拍松后切成段 。
3、將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈 ， 斬成大塊 。 鍋中倒入清水 ， 大火煮沸后 ， 放入鴨塊煮5分鐘 ， 待表面變色后 ， 撈出 。 大蔥洗凈切段 。 姜洗凈用刀拍散 。
4、將泡發(fā)過(guò)濾后的蘑菇水 ， 倒入砂鍋中 ， 再一次補(bǔ)入足夠量的清水 ， 大火煮沸后 ， 放入鴨塊 ， 火腿片 ， 蔥段 ， 姜塊 ， 茶樹菇和蘑菇 ， 蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時(shí) 。
5、3小時(shí)后 ， 放入筍塊 ， 繼續(xù)燉20分鐘 ， 食用前添加少許鹽調(diào)味即可 。
茶樹菇燒肉
原料：五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、干辣椒、香葉 。
【茶樹菇的功效與作用及食用方法,茶樹菇不適宜人群】 做法
1、五花肉切成2厘米見(jiàn)方的塊 。 鍋中放入適量油燒到3成熱 ， 放入冰糖用鏟子翻炒 ， 此時(shí)將火力調(diào)成中小火 ， 以免冰糖炒糊；
2、冰糖溶化開(kāi)始出現(xiàn)金黃色時(shí) ， 將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿 ， 直到冰糖完全溶化 ， 鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí) ， 放入五花肉不停翻炒 ， 直到上色；
3、放入2段蔥、2片姜 ， 淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻 ， 出香味 ， 直到五花肉沒(méi)有多余的水分析出 ， 顏色變的稍深；
4、放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料 ， 倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉塊 ， 用大火將湯汁燒開(kāi) ， 然后轉(zhuǎn)成中小火加蓋 ， 慢慢燉35分鐘 ， 直到肉塊成熟；
5、放入茶樹菇 ， 拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘 ， 直到茶樹菇軟爛 。 肉塊酥爛時(shí) ， 轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可 。
茶樹菇的熱量和脂肪含量高嗎 2 不高 。
以一百克可食用茶樹菇為例 ， 其提供的熱量為20大卡 ， 脂肪為0.1克 ， 是非常適合減肥人群食用的食物 ， 而且茶樹菇富含膳食纖維 ， 吃后可提供較強(qiáng)的飽腹感 ， 維持的飽腹時(shí)間也長(zhǎng) ， 還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ， 幫助食物消化 ， 有助于排便減肥 。
茶樹菇的嘌呤含量高嗎 3 茶樹菇屬于中嘌呤含量的食物 。
如果患者血尿酸升高 ， 且處于痛風(fēng)急性發(fā)作期時(shí)則不建議食用 ， 但無(wú)癥狀高尿酸血癥患者 ， 以及處于痛風(fēng)間歇期、慢性期的患者可以食用茶樹菇 。
不過(guò)痛風(fēng)患者應(yīng)限制高嘌呤食物攝入 ， 高嘌呤食物指嘌呤含量在100g食物中＞150mg ， 如內(nèi)臟包括豬肝、豬心、豬肺 、豬腸、豬肚、鴨腸、鴨心、雞心、雞腸等 ， 海鮮包括如蝦、蟹以及貝殼類的海產(chǎn)品 ， 還包括啤酒、白酒、黃酒、碳酸飲料等 。
茶樹菇不適宜人群 4 過(guò)敏者不適宜吃茶樹菇 。
對(duì)茶樹菇過(guò)敏者不適宜吃茶樹菇 ， 而且茶樹菇屬于發(fā)性食物 ， 容易引起體質(zhì)虛弱者過(guò)敏 ， 或者過(guò)敏體質(zhì)者過(guò)敏的現(xiàn)象 ， 因此有蘑菇過(guò)敏史的人應(yīng)特別注意不要吃茶樹菇 ， 以免誘發(fā)肌膚紅疹、瘙癢等過(guò)敏現(xiàn)象 。

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