牛肉洗凈 ， 剁成肉末 ， 芹菜切粒 ， 香干切粒 ， 大蔥切小粒 ， 姜切末 ， 大蒜切末 ， 泡椒切碎 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放牛肉末和香干粒煸炒 ， 再放切好的泡椒 ， 加姜末和蒜末炒香 ， 放豆瓣醬炒出紅油 ， 再放生抽、醋、白糖炒勻 ， 放入芹菜粒、大蔥粒 ， 翻炒至斷生 ， 調(diào)入鹽、雞精炒勻即可 。
怎樣炒芹菜牛肉末
食材：
芹菜250克 ， 牛肉100克 ， 香干1塊 ， 大蔥半根 ， 姜1塊 ， 大蒜2瓣 ， 泡椒5克
芹菜牛肉末的做法：
1.牛肉洗干凈 ， 切小塊后剁成肉末 。
2.芹菜切小粒 ， 香干切條后切粒 ， 大蔥半根切小粒 。
3.姜1塊切姜末 ， 大蒜2瓣切末 ， 泡椒5克切碎 。
4.鍋內(nèi)放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放切好的牛肉末和香干粒 ， 煸炒 。
5.再放入切好的泡椒 ， 加姜末和蒜末炒香 。
6.放入豆瓣醬5克炒出紅油 ， 再放入生抽1勺、醋1克、白糖1勺炒勻 。
7.放入切好的芹菜粒、大蔥粒 ， 翻炒至斷生 ， 最后調(diào)入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可 。
小貼士：
炒這道菜的時候 ， 一定要大火 ， 否則炒出來的芹菜口感不好 。
【芹菜牛肉末的做法 怎樣炒芹菜牛肉末】牛肉在炒之前 ， 一定要瀝干水分 ， 否則會出出汁 。
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