步驟1
食材：瘦肉200克、青椒150克、大蒜2瓣、姜3克、大蔥10克、上海青20克 。調(diào)味料：食用油5克、生抽2克、鹽1克、豆豉2克、雞精2克、料酒2克、淀粉3克 。
步驟2
上海青對(duì)半切開 ， 放入沸水鍋中焯燙40秒 ， 撈出備用 。
步驟3
瘦肉切絲 ， 加入料酒、淀粉 ， 拌勻 ， 腌制10分鐘 。
步驟4
青椒切絲 。
步驟5
大蒜切片 。
步驟6
姜切絲 。
步驟7
大蔥切小段 。
步驟8
豆豉剁碎 。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時(shí) ， 下入肉絲炒至變色 ， 加入豆豉、蒜片、姜絲、大蔥段 ， 炒香 。
步驟10
放入青椒 ， 炒至斷生 ， 加入鹽、生抽、雞精 ， 炒勻 。
步驟11
盛入盤中 ， 放入上海青點(diǎn)綴即可 。【小炒青椒肉絲 小炒青椒肉絲怎么做】
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