1、 食物的大小和數(shù)量較大件的食物 ， 需時(shí)較長(zhǎng) 。 在切割食物時(shí) ， 食物的大小、形狀應(yīng)相近 ， 排放食物時(shí) ， 亦應(yīng)盡量減少太多的重疊 ， 這樣不但可以減少烹煮的時(shí)間 ， 食物也會(huì)熟得較為均勻 。 此外 ， 若食物量增加 ， 煮食的時(shí)間也應(yīng)相應(yīng)地延長(zhǎng) 。 一般而言 ， 若食物量增加了一倍 ， 烹煮的時(shí)間也應(yīng)增加一半 ， 比如烹煮50克雞翼 ， 需時(shí)1分鐘 ， 若增加至100克 ， 煮食時(shí)間則應(yīng)為1分鐘半 。
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