【面包烤好后是趁熱切還是放冷了切 面包烤好后是趁熱切還是放冷切】
1、冷卻后才能切 。
2、剛烤出來的時候面包表皮比較干，而內(nèi)部非常濕潤柔軟，這時切就很難讓切口整齊，而且過早切開讓里面的水分散發(fā)掉會使整個面包都比較版干硬 。
3、面包在冷卻過程中，中心的水分會逐漸想表皮擴散，最終達到平衡，這時再切開就比較容易了 。另外切面包要用帶齒的刀具，用鋸的方式切開，如果像一般切菜那樣向下權(quán)壓也會使面包變形，切口不直 。
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