1、冷藏保鮮 。溫度控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮 。萬一不幸遇到斷電的情況，也可以用保鮮膜覆蓋在雞肉上，準備一些冰塊鋪在四周，也能起到保鮮的作用 。短期保存雞肉，建議在扒掉內(nèi)臟后，不要水洗，掛在背陽的通風處風干，即可保鮮三天；或在保鮮盒里倒上啤酒，或在保鮮盒中倒入黃酒+鹽，將雞肉浸沒在盒子中，放入冰箱冷藏 。由于雞肉水分較多，容易發(fā)生變質(zhì) 。如果你需要長時間的保存，則建議先擦去雞肉表面的水分，剔去雞胸肉中的筋膜，用保鮮膜包裹雞肉，防止串味，再放置冰箱的冷凍室內(nèi) 。一般情況下可保鮮半年之久 。
2、腌制處理 。這是最傳統(tǒng)的儲存雞肉的方式 ?？梢栽陔u肉上涂抹上適量的食用鹽，起到殺菌消毒入味的作用，但涂抹的食用鹽不宜過多但也不能過少，適量即可 。如果氣溫較高或個人口味偏重的話，建議可以額外多放置一些 。腌制半天后再曬干即可 。
【雞肉怎么儲存 雞肉的儲存】3、真空處理 。將雞肉處理后，擦去雞肉表面的水分，切忌不要切塊 。使用真空機將雞肉放入袋中抽空保存，只需放在陰涼背光的地方就可短期保存 。
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