煮粽子吃是端午節(jié)的一個習俗， 很多地方都會在端午節(jié)煮粽子或蒸粽子吃， 那粽子蒸多久才能熟？粽子是隔水蒸還是水煮？
粽子蒸多久才能熟 1 生粽子：1~4個小時 一般生粽子會比較難以蒸熟， 普通的鍋蒸熟生粽子大約需要4個小時左右的時間， 但如果是用高壓鍋蒸的話， 就大約只需要一小時左右的時間 。
熟粽子：10~15分鐘 而如果是熟的粽子就只需要加熱充分即可， 所以通常不需要很長時間就能熱透， 正常來說加熱10~15分鐘即可， 如果15分鐘后還沒有熱透， 可以適當延長加熱時間 。
粽子是隔水蒸還是水煮 2 視情況而定 。
1、熟粽子隔水蒸 大多數(shù)買回來的粽子都是真空包裝的熟粽子， 而這種粽子更耐保存， 同時加熱也比較方便， 只要放到蒸鍋中進行隔水加熱即可蒸熟， 冷水或熱水下鍋都可以， 這樣蒸出來的糯米粽子口感更軟糯， 而里面餡料的味道也不會被水煮散 。
2、生粽子水煮 生的粽子一般都是現(xiàn)包的， 而生粽子中的糯米需要加熱較長時間才能熟透， 所以最好是選擇用清水煮熟， 同時在煮的時候可以在水中加入適量的鹽和堿， 這樣可以使得煮出來的粽子好看又好吃；而煮粽子時就需要在水沸騰后再放入粽子， 并且加入的水要沒過粽子 。
3、其他口味分開蒸， 需要同時加熱， 那最好是蒸著吃 如果有生的粽子和熟的粽子或者是不同口味的粽子需要一起加熱時， 那最好是分開進行處理處理；不建議生、熟粽子一起烹飪， 以免出現(xiàn)夾生的情況；如果都是熟粽子， 那么最好是蒸著吃， 這樣不容易串味， 不會影響到食用的口感 。
粽子怎么保存不容易壞 3 1、煮熟后的粽子含有較多的水分， 可以將粽子放進炒鍋中， 開小火慢慢加熱， 加熱后粽葉會變得比較干燥；當粽子表面的水分都蒸發(fā)后， 放涼后用袋子裝起來保存即可；這樣可以防止粽子和冰箱里的東西串起來， 失去新鮮感；但注意保鮮袋的口子不能太緊或太悶 。
2、熟粽子可以放進冰箱冷凍保存， 但是注意不是直接把粽子凍進冰箱里， 而是將要將熟粽子用保鮮袋裝好， 然后置于冰箱冷凍保存， 這樣可以保存10~15天 。
3、生粽子吃不完注意不要一次性全部煮熟， 有條件可以將生粽子用密封的真空袋裝起來， 然后抽出空氣， 變成了真空狀態(tài)后置于冰箱冷凍保存， 這樣可以保存1個月左右的時間 。
怎么判斷粽子壞沒壞 4 看外觀 粽子雖然有一定的粘性， 但經(jīng)過細菌和微生物的繁殖， 粽子中的糖分分解后與糯米拌勻， 就會產(chǎn)生水分；因此， 在打開變質(zhì)的粽子的過程中， 它的粘感通常比較強 。
聞氣味【粽子蒸多久才能熟,粽子是隔水蒸還是水煮】 好的粽子聞起來有糯米和葉子的香味， 開封后有餡料的香味， 但變質(zhì)后， 糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)分解， 會有酸味或酒精味 。
嘗味道 好的粽子雖然味道不一， 具體什么味道和餡料有關， 但被細菌分解后， 會有明顯的酸味， 不能食用 。
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