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西餐食譜 西餐食譜推薦

云知道西餐食譜


西餐食譜 西餐食譜推薦


1、黑胡椒烤牛排
材料：牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個(gè)，西紅柿5個(gè) 。
【西餐食譜 西餐食譜推薦】做法：將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時(shí)，最好能放置于冰箱過(guò)夜，這樣味道更好 。牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時(shí)入味 ?？颈P(pán)上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿 。放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可 。
2、焗烤花椰菜
材料：青花椰菜1/4個(gè)，磨菇白醬適量，起司條50公克，白醬1杯，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙 。
做法：青花椰菜洗凈，切小塊，以滾水略微汆燙即撈起瀝水份，再放入烤盤(pán)中備用 。將磨菇白醬淋入作法1的烤盤(pán)內(nèi)，表面再鋪上起司條后，放入已預(yù)熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘，至表面焦黃時(shí)即取出，食用前撒上洋香菜末、起司粉即可 。
3、酥皮海鮮濃湯
材料：鮮帶子20g，青蝦肉、青口貝各100g，蒜2瓣，鮮蘑3朵，洋蔥1/2個(gè)，白葡萄酒15ml，黃油50g，面粉30g，淡奶油100ml，鹽、黑胡椒碎各2g，酥皮2張，蛋黃液20ml(約1只蛋黃) 。
做法：鮮蘑洗凈，切成薄片 。洋蔥剝?nèi)ダ掀?，切成小?。蒜切碎 。中火加熱炒鍋中的黃油至融化，投入蒜末、洋蔥丁翻炒至散發(fā)香味，逐次加入面粉攪拌成糊 。加入淡奶油、白葡萄酒攪拌均勻，注入適量水燒開(kāi)，投入鮮帶子、青蝦肉、青口貝和鮮蘑丁煮開(kāi)，調(diào)入鹽和胡椒粉關(guān)火盛入湯碗 。將酥皮裁成適當(dāng)大小，蓋在湯碗上，表面刷一層蛋黃液 ?？鞠漕A(yù)熱至190℃，將湯碗放入烤箱中下層烤15分鐘至酥皮變?yōu)榻瘘S色并隆起即可 。

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