2、蟹黃的功效與作用
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素和磷脂，食用蟹黃對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用 。但是蟹黃中的脂肪和膽固醇含量比較高，所以減肥人群一次不宜多吃 。蟹黃還有開胃潤(rùn)肺、補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血活血之功效 。蟹黃以色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無雜質(zhì)、味鮮，干度足為上品 。蟹黃油性大，應(yīng)密封保存 。
3、蟹黃的食用禁忌：
蟹黃中一般還有很多膽固醇 。雞蛋中膽固醇含量一般在200以上，蟹黃比雞蛋還高，每100克蟹黃中膽固醇含量可能高達(dá)400毫克以上，而每100克蟹肉中的膽固醇大約60-70毫克，所以高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病等血管病患者不宜食用蟹黃 。
參考資料來源：百度百科—蟹黃
蟹黃發(fā)黑了還能吃嗎
已經(jīng)發(fā)黑了，肯定是不能吃的呀，這個(gè)是很不干凈衛(wèi)生的，而且對(duì)人體傷害也是比較大的，，所以這個(gè)螃蟹，蟹黃變顏色的就不要吃了 。
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