夏天吃涼拌菜 ， 開胃又解暑 ， 打算做一道涼拌木耳來吃 ， 但不知道這涼拌木耳要不要提前焯水備用呢？
涼拌木耳用不用焯水 1 要焯水 。
1、無論是新鮮木耳還是干貨木耳 ， 涼拌食用前都需要進行焯水操作 ， 通過焯水可以去除木耳上的灰塵、細菌等臟污 ， 避免食用不潔的木耳導致身體不適 。
2、木耳經(jīng)過焯水后還能降低其卟啉光感物質(zhì)的殘留 ， 避免食用后出現(xiàn)日光性皮炎的現(xiàn)象 。
3、木耳適當?shù)撵趟粌H口感脆爽好吃 ， 而且還更利于身體消化 ， 起到通便排毒的作用 。
涼拌木耳焯水幾分鐘 2 五分鐘左右 。
鍋中加入適量的清水 ， 大火將水燒開以后 ， 把木耳下入鍋中 ， 焯水五分鐘左右 ， 五分鐘后 ， 把木耳控水撈出 ， 放入涼水中過一下 ， 待木耳降溫以后 ， 要把它撈出來 ， 放入到一碗涼白開中 ， 這樣做的目的是讓木耳口感更好 ， 吃起來更加爽脆 ， 之后再拌入調(diào)味料即可食用 。
木耳用100度開水燙了能吃嗎 3 短時間的用開水燙過木耳不能吃 。
木耳用100度開水燙過 ， 起不到殺菌作用 ， 若是木耳含有有害菌的話 ， 誤食會導致人體出現(xiàn)健康不適問題 ， 另外吃了半生不熟的木耳 ， 腸胃不好消化 ， 會引發(fā)腹痛、腹脹、消化不良等癥狀 ， 因此木耳用100度開水燙了不能吃 。
焯過水的木耳冷藏可以放幾天 4 冰箱冷藏可以放1-2天左右 。
新鮮木耳經(jīng)過焯水后其表面的細菌已經(jīng)被殺死 ， 基本達到熟制可食用狀態(tài) ， 將其密封放入冰箱冷藏可保存1-2天左右 。 如果有條件的話 ， 還可在木耳表面淋上少許油、撒適量的鹽 ， 利用油隔絕細菌入侵 ， 鹽起到防腐殺菌的作用 ， 可更長久的維持木耳的新鮮度 ， 大約可保存48-72小時左右 。
【涼拌木耳用不用焯水,涼拌木耳焯水幾分鐘】 但如果是放在室溫下 ， 10度左右的話 ， 密封可以放12個小時 ， 20度左右的話 ， 不可以超過8小時 ， 若溫度高于25度的話 ， 不能超過6小時 ， 否則木耳會滋生大量的細菌 ， 繼續(xù)食用對健康不利 ， 可能出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀 。
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