步驟1
食材：花蟹2只、大蔥10克、姜5克、大蒜5瓣、淀粉5克、上海青20克 。調(diào)味料：食用油20克、料酒2克、鹽1克、白糖1克、醬油3克 。
步驟2
上海青對(duì)半切開(kāi) ， 放入沸水鍋中焯燙40秒 ， 撈出備用 。
步驟3
大蔥切末 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
花蟹打開(kāi)上蓋 ， 取出內(nèi)臟 ， 切四瓣 ， 均勻裹上一層淀粉 。
步驟6
炒鍋中油溫7成熱時(shí) ， 下入花蟹炸至成紅色 ， 撈出 。
步驟7
鍋留底油 ， 下入蔥末、姜末、大蒜爆香 ， 倒入花蟹翻炒 ， 加入料酒、鹽、白糖、醬油炒勻 ， 盛入盤(pán)中 ， 放入上海青點(diǎn)綴即可 。
【姜蔥炒花蟹的做法 姜蔥炒花蟹怎么做】
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