1、糯米清洗干凈浸泡3個(gè)小時(shí)，縮短煮制的時(shí)間；五花肉切片放到一個(gè)碗里，加上適量的食鹽和少許白糖、老抽、生抽抓勻，加入適量的姜片和花椒捏抓均勻，密封腌制4個(gè)小時(shí)，使其入味 。
2、糯米泡好之后清洗干凈，瀝干水分；加入半勺糖和一勺食鹽、半勺老抽、2勺生抽翻拌均勻，這樣糯米會(huì)更好吃 。
3、粽葉需要提前煮一下，浸泡一個(gè)晚上，取兩片粽葉，毛面相對(duì)防滑，一片疊放在另一片稍微靠前一點(diǎn)的地方，底部向上面折半圈，折成漏斗的形狀，放上一勺糯米，放上一片肉，再放上一勺糯米，稍微按壓緊實(shí) 。
4、左手把上面剩下的粽葉蓋下來(lái)，向前推整理緊實(shí)，然后按照下角的輪廓，把兩邊按壓下來(lái)，剩下的粽葉折到一邊，多余的剪掉，然后用繩子捆起來(lái)就可以了 。
【咸肉粽子的做法 關(guān)于咸肉粽子的做法】5、包好的粽子冷水下鍋，大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)中火煮2-3個(gè)小時(shí)，煮熟之后就可以出鍋了 。
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