大家都知道植物油加熱不好， 都是用植物油啟動油鍋 。 這是目前中國家庭烹飪中常見的情況——要么是因為習慣， 要么是因為他們在乎菜肴的味道 。 所以有人好心提醒， 為了健康， 最好用煙點高的植物油 。 那么， 煙點高的食用油有哪些呢？各種食用油的煙點一覽表：
1、精制牛油果油的煙點是271攝氏度（這種食用油的煙點幾乎是所有食用油中最高的）
【煙點高的食用油有哪些，各種食用油的煙點一覽表】 2、米糠油的煙點是254攝氏度
3、茶籽油的煙點是252攝氏度
4、高油酸菜籽油的發(fā)煙點為246攝氏度
5、化學提取的橄欖油和精煉大豆油的煙點是238攝氏度
6、棕櫚油的煙點是235攝氏度
7、精制椰子油、精制玉米油、半精制芝麻油和精制花生油的煙點為232攝氏度
8、壓榨菜籽油的煙點是190到232攝氏度
9、精煉葵花油的煙點是227攝氏度
10、杏仁油、棉籽油和葡萄籽油的煙點為216攝氏度
11、初榨橄欖油的煙點是191-207攝氏度
12、蓖麻油的煙點是200攝氏度
一些沒有良心的廚具廠家會夸自己的廚具無煙， 這絕對是騙人的， 因為任何食用油超過煙點后都會冒煙分解 。 但好一點的廚具可以讓鍋內(nèi)的食用油受熱均勻， 不會因為局部過熱而導致一些食用油冒煙 。
精制地溝油可以在一定程度上提高煙點， 因為地溝油中的游離脂肪酸含量降低， 但同時會損失一些健康成分， 或者可能引入其他未知成分 。 所以， 我們不需要執(zhí)著于精制食用油 。
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