【油炸平菇怎么做好吃 油炸平菇的做法】1、所需原料：平菇500克，雞蛋2個(gè)，面粉200克，食用鹽3克，食用油適量 。
2、首先將買(mǎi)回來(lái)的蘑菇用水清洗干凈，然后再用手將蘑菇全部掰成小瓣 。起鍋倒入適量的清水，水開(kāi)以后將掰好的蘑菇，倒入鍋中焯水1分鐘左右 。然后再將蘑菇撈出來(lái)用水沖洗一下，控干凈水分備用 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，將兩個(gè)雞蛋打入碗中，倒入適量的面粉，再加入少許的食用鹽，然后用筷子攪拌成面糊備用 。
4、另起鍋倒入少許食用油，油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，將控干凈水分的蘑菇，倒入面糊中攪拌均勻，蘑菇均勻的裹上一層面糊后，即可下入鍋中進(jìn)行炸制 。
5、開(kāi)始先用筷子夾一個(gè)蘑菇進(jìn)去試一下油溫，如果蘑菇下鍋后短時(shí)間飄起來(lái)，說(shuō)明油溫剛剛好，可以一直往油鍋里夾蘑菇 。待蘑菇表面炸制微黃色的時(shí)候，先用用漏勺將蘑菇盛出控油備用 。
6、將鍋中油溫升至七成熱時(shí)，把蘑菇下入鍋中復(fù)炸一次，直到將蘑菇炸制外表金黃酥脆時(shí)，即可撈出來(lái)控干油后裝盤(pán) 。
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