1、乳酸（IUPAC學(xué)名：2-羥基丙酸）是一種化合物 ， 它在多種生物化學(xué)過程中起作用 。它是一種羧酸 ， 分子式是C3H6O3 。它是一個(gè)含有羥基的羧酸 ， 因此是一個(gè)α-羥酸（AHA） 。在水溶液中它的羧基釋放出一個(gè)質(zhì)子 ， 而產(chǎn)生乳酸根離子CH3CHOHCOO 。
【什么是乳酸 乳酸介紹】2、定義:在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉(zhuǎn)換為左旋乳酸 。在一般的新陳代謝和運(yùn)動(dòng)中乳酸不斷被產(chǎn)生 ， 但是其濃度一般不會(huì)上升 。只有在乳酸產(chǎn)生過程加快 ， 乳酸無法被及時(shí)運(yùn)走時(shí)其濃度才會(huì)提高 。乳酸運(yùn)輸速度由一系列因素影響 ， 其中包括單羧基轉(zhuǎn)運(yùn)體、乳酸脫氫酶的濃度和異構(gòu)體形式、組織的氧化能力 。一般來說血液中的乳酸濃度在不運(yùn)動(dòng)時(shí)為1-2mmol/L ， 在強(qiáng)烈運(yùn)動(dòng)時(shí)可以上升到20mmol/L 。
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