8月2日 ， 貴州茅臺集團(tuán)董事長丁雄軍在2022亞布力中國企業(yè)家論壇·天津峰會開幕式上透露 ， 70多年以來 ， 茅臺在酒庫里面存了幾十萬噸基酒 ， 按照現(xiàn)在的市場價(jià)值計(jì)算 ， 是好多萬億 ?；圃谧置嫔峡梢钥闯?nbsp;， 指的就是基礎(chǔ)酒 ， 也可稱為“半成品酒或原漿酒” 。白酒的基酒 ， 也就是白酒的原漿酒 。
基酒的好壞直接影響到成品酒的優(yōu)劣 。白酒釀出來后 ， 需要釀酒師調(diào)配、盤勾才能形成真正的白酒 。而勾兌、調(diào)制白酒就是需要用不同年份、不同批次、不同質(zhì)量的酒按照一定比例調(diào)制 。這些用來盤勾、調(diào)制的酒就是基酒 。
而老酒是相對于新酒而言的 ， 新酒在存放一段時(shí)間后 ， 口感醇和柔順、刺激性氣味減輕這個(gè)時(shí)候的酒稱之為老酒 。
陳年老酒是存放時(shí)間較長的酒 ， 泛指所有經(jīng)過陳年的酒 ， 所用基酒酒齡5年以上的成品酒 。很多人將陳年老酒與年份酒弄混淆 ， 實(shí)際上陳年老酒與年份酒完全不同 ， 年份酒是窖藏時(shí)間長的酒 ， 就是年份原酒 ， 但市面上大多都是新年份基酒勾兌年份原酒然后標(biāo)注最長年份原酒的時(shí)間 。
【基酒是什么意思？基酒和老酒有什么區(qū)別】年份酒其實(shí)就是指酒窖藏的時(shí)間 ， 拿茅臺舉個(gè)例子 。比如：茅臺年份酒 ， 一般有15年、30年、50年、80年的 ， 這里說的15年、30年、50年等等就是說的酒窖藏的時(shí)間 。年份酒的價(jià)格規(guī)律是 ， 窖藏時(shí)間越長 ， 那么酒的價(jià)格越高 。
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