步驟1
食材：鯽魚2條、紫蘇20克、姜3克、小米辣2個、蒜3瓣 。調味料：食用油10克、鹽3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、料酒2克、淀粉10克 。
步驟2
紫蘇切碎 。
步驟3
姜切絲 。
步驟4
小米辣切圈 。
步驟5
蒜對半切開 。
步驟6
鯽魚背部劃花刀，加料酒、1克姜絲，拌勻，腌制15分鐘，取出兩面拍上淀粉 。
步驟7
熱鍋倒油、油溫6成熱，下魚，小火煎至兩面變黃，撈出 。
步驟8
鍋中留底油，下姜、蒜、紫蘇姜、小米辣，炒香，加入400毫升清水，煮沸后放入魚 。
步驟9
調入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉，燜煮10分鐘即可 。
【家常鯽魚怎么做 家常鯽魚的做法】
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