1、食材：里脊肉300克、鹽 ， 生抽適量、胡椒粉 ， 椒鹽適量、糖 ， 淀粉適量、料酒適量、雞蛋1個(gè) 。
2、把里脊肉洗凈 ， 切成1cm見方、3cm長(zhǎng)的長(zhǎng)條 。
3、把切好的里脊條放碗里 ， 加少許鹽、糖、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻 ， 腌制上20分鐘 。
4、取一個(gè)小碗 ， 放入一勺淀粉 ， 再把雞蛋磕碗里 ， 攪拌均勻制成雞蛋糊 。
5、再把腌制好的里脊肉放入蛋糊里面裹一下 ， 讓里脊條全部掛滿蛋糊 。
6、炒鍋里放適量油 ， 等油燒到六成熱時(shí) ， 把掛滿蛋糊的里脊肉一條一條的下入油鍋里 ， 調(diào)小火炸制 。
7、炸的過程中 ， 要用筷子上下翻動(dòng)里脊條 ， 讓里脊條在油鍋里受熱均勻 ， 防止炸糊 。
8、等里脊條炸到外皮凝固 ， 全部呈金黃色后 ， 再用漏勺撈出瀝油放盤里 。
【炸松肉是什么做的 炸松肉用料及做法介紹】9、然后給盤子里炸好的里脊條上撒上一些胡椒粉和椒鹽 ， 這樣肉香皮酥的炸松肉就做好了 。
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