1、原料：芹菜約200克，香菜約150克，青菜約150克，豬肉沫約200克，姜末適量
2、鹽適量，雞精適量，生抽適量，胡椒粉適量，淀粉適量，雞蛋1-2個(gè)、面包糠適量，食用油適量 。
3、我們?cè)阱佒袩?，水開(kāi)后放入芹菜，香菜，青菜，焯燙熟后撈出，溫度降下去后擠干水分 。
4、將蔬菜切成末，加入肉沫（也可寫作肉末），姜末，鹽，雞精，生抽，胡椒粉，攪拌均勻后揉成一個(gè)個(gè)小丸子 。
【如何做炸蔬菜肉丸子 如何制作好吃酥脆的炸蔬菜丸子】5、然后依次將小丸子裹上淀粉，雞蛋液和面包糠，鍋中燒油，燒至四成油溫，入鍋炸至金黃酥脆，就能享用啦 。
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