1、主料：長(zhǎng)茄子一根、肉餡251克、面粉適量、面包糠適量、雞蛋2個(gè)、鹽20克、糖5克、十三香5克、蠔油適量、香油10克、老抽適量、蔥末適量、蒜末適量、料酒 。
2、首先將茄子兩刀一斷切成夾子狀 。
3、將肉餡內(nèi)調(diào)入鹽10克，糖5克，料酒10克，生抽少許，蠔油適量，香油，半個(gè)雞蛋液，超一個(gè)方向攪打上勁，茄夾內(nèi)外沾面粉，塞入肉餡 。
4、將茄夾放入雞蛋液，取出裹勻面包糠 。
【面包糠炸茄盒 酥炸茄盒的做法步驟】5、油溫二成熱下入茄盒，小火浸炸，待定型后中途翻面，炸至金黃，撈出控油 。
6、小火鍋中放適量油，放番茄沙司或番茄醬炒制加入適量水和白醋，糖多放些，一點(diǎn)鹽，幾滴老抽，開鍋后淋入濃芡 。盛入碗中 。
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