步驟1
食材：雞半只、小蔥2根、姜5克、大蔥10克、大蒜8瓣、花椒2克、熟花生碎20克、白芝麻1克、西藍(lán)花10克 。調(diào)味料：食用油3克、料酒3克、辣椒粉2克、生抽5克、香醋3克、白糖1克、鹽1克 。
步驟2
西藍(lán)花掰成小朵，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用 。
步驟3
雞切兩半，冷水入鍋，水沸后焯燙出血水，撈出 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
大蔥切段 。
步驟6
大蒜切末 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
鍋中放入適量清水，放入雞肉、姜片、大蔥段、1克花椒，煮15分鐘，關(guān)火燜20分鐘，撈出，晾涼，切塊 。
步驟9
小碗中放入辣椒粉，炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入1克花椒爆香，將熱油澆在辣椒粉中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、鹽，拌勻成料汁 。
步驟10
雞肉擺入盤中，淋入料汁，撒上白芝麻、花生碎、蔥花，放上西藍(lán)花點(diǎn)綴即可 。
【口水雞汁料怎么做 口水雞汁料的做法】
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