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【呈味核苷酸二鈉的作用看完你就知道了】

1、呈味核苷酸二鈉是新一代的核苷酸類食品增鮮劑。可直接加入到食品中，起增鮮作用。是方便面調(diào)味包、調(diào)味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成分之一。
2、呈味核苷酸二鈉由酵母所得核酸分解、分離制得，或由發(fā)酵法制取。為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。5尿苷酸二鈉和5胞苷酸二鈉的呈味力較弱。