冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃， 在這種環(huán)境下， 絕大多數(shù)的細菌生長速度會放慢 。 而冰箱的冷凍箱里， 溫度一般在零下18℃左右， 對于冰箱里的食物一般能儲多久時間時間呢？
冷藏室上層食物保存時間 1 冷藏室上層適宜儲存熟肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等 。 未開封的肉食應(yīng)在保存期之前食用 。 一旦啟封， 熟肉只能保存3―5天;咸肉、硬奶酪可保存3周 。
冷藏室下層食物保存時間 2 冷藏室下層可儲存需要快速加熱的食物， 如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等 。 另外， 容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存于此 。 煮好的雞蛋可存放7天;剩余飯菜最好別超過3天， 但覺得異常， 最好扔掉;新鮮魚只能在冰箱冷藏1天， 燒熟的魚不要超過3―4天 。
保鮮盒類食物保存時間 3 保鮮盒位于冷藏室最底部， 濕度最大， 比較適合存放蔬菜， 如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭花等 。 這類食物最多可保存1周左右 。
冰箱食物保存過久后注意事項 4 1、水果蔬菜：濕軟、黏滑的果蔬應(yīng)立即扔掉 。 打蔫的綠色蔬菜只是有些脫水， 但仍然可以食用， 最好燒湯 。
2、肉類：未拆封的牛排等熟肉過期4天， 切勿食用 。 冷凍肉類保存時間更長， 但是解凍后不宜再次冷凍 。 另外， 出現(xiàn)黏滑或怪味的肉類也應(yīng)立即扔掉 。
3、奶制品：牛奶最容易判斷是否變質(zhì) 。 如果牛奶已有酸味， 最好扔掉 。 另外， 牛奶結(jié)塊或結(jié)片也是變質(zhì)的徵兆 。 奶油、乳酪較難判斷是否變質(zhì)， 其安全期一般為保質(zhì)日期后約10天 。 酸奶過期幾天仍可食用， 但是口感及營養(yǎng)價值會大減 。 乾酪和黃油保存時間最長， 但為安全起見， 最好4周內(nèi)吃完 。
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