泡腐竹并沒有那么困難 ， 而且泡腐竹的方法也很多 ， 但是想要泡的腐竹不會太爛碎掉 ， 就有一點(diǎn)小技巧 。 下面我來介紹幾種比較通俗的泡腐竹方法 ， 小伙伴們可以根據(jù)不同的情況自行選擇合適的發(fā)泡方法 。
涼水泡腐竹 1 泡發(fā)腐竹時 ， 最好使用涼水浸泡 。 涼水泡腐竹可以使腐竹浸泡得軟硬一致 ， 腐竹的味道也流失的較少 ， 外觀也比較完整 ， 不會太軟爛掉 ， 或者出現(xiàn)碎末 。
用涼水基本泡發(fā)后 ， 切成細(xì)絲 ， 加少量食鹽再在涼水泡二十分鐘 ， 泡出來的腐竹就相當(dāng)完美了 。 但是涼水泡發(fā)腐 竹所需的時間較長 ， 通常需要4到6個小時 。
熱水泡腐竹 2 用溫水泡的時候 ， 在溫水里面放一點(diǎn)鹽 ， 這樣腐竹就很容易軟了 。 而且鹽分進(jìn)入腐竹里面 ， 也會讓腐竹更加入味 。
如果著急下 鍋可以用沸水替代 ， 并且一邊加熱保持水溫 ， 時間可以大大的縮短 ， 一般煮10-15分鐘就好了 。 但是用沸水泡出來的腐竹容易出現(xiàn)軟硬不均勻 ， 甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象 ， 如果不是特別著急下鍋不建議用沸水泡 。
微波爐加熱泡腐竹 3 用微波爐泡發(fā)腐竹也是 一個不錯的辦法 ， 用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量 ， 高 火加熱三至五分鐘 ， 根據(jù)腐竹量多少而定 ， 就很快發(fā)好了 ， 對于上班族來說是很非常省時的 。 缺點(diǎn)與熱水泡腐竹相似 ， 不過不著急下鍋也不建議用此方法泡腐竹 。
折斷腐竹U型處浸泡 4 折斷腐竹的那個U形的連接處 ， 因為那里時最干燥、最硬的地方 ， 很不容易泡軟 ， 在浸泡之前先折斷該處 ， 以增加U型部位腐竹與水的接觸面積 。
【腐竹怎么泡不會碎,怎么泡腐竹不爛掉】
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