【五谷中的菽是指】(1) 豆類的總稱 [beans]
尗,豆也 。 象菽豆生之形也 。 ——《說(shuō)文》 。 按,象戴種而出之形,下其根也 。 一,地也 。 指事 。
菽草之難殺者也 。 ——《漢書(shū)·五行志》
菽者稼最強(qiáng) 。 古謂之尗,漢謂之豆,今字作菽 。 菽者,眾豆之總名 。 然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆則曰荅 。 ”
(2) ——《春秋·考異郵》
中原有菽,小民采之 。 ——《詩(shī)·小雅·小宛》
俗孝家家供菽水 。 ——陸游《湖堤暮歸》
(3) 又如:菽水(指豆和水,指菲薄的飲食,形容生活的清苦;指晚輩對(duì)長(zhǎng)輩的奉養(yǎng));菽水藜藿(粗茶淡飯 。 藜藿:野菜;豆葉);菽乳(即豆腐);菽麥(大豆和麥);菽麥不分(豆、麥不分 。 亦指是非、好壞不分)
1、五谷中的“菽”是指豆類 。 菽是五谷中的一種，也就是各種各樣的豆作物，豆類的品種非常多，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，且菽一般分為兩大類，一類是高蛋白、高脂肪的豆類，一類是補(bǔ)充碳水化合物的豆類 。
2、高脂肪高蛋白的豆類有黃豆、黑豆等 。 黃豆具有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂以及維生素 。 而且黃豆的蛋白質(zhì)比瘦肉的蛋白質(zhì)多一倍，比雞蛋的多兩倍，所以平時(shí)多吃黃豆是很劃得來(lái)的 。 黑豆不僅蛋白質(zhì)高，還有補(bǔ)腎強(qiáng)身、安神明目、清熱解毒的作用 。 女孩子多吃黑豆，還能使皮膚變得細(xì)嫩光澤 。
3、補(bǔ)充碳水化合物的豆類有綠豆、蕓豆等 。 綠豆含有非常豐富的維生素A、B、C，還有降血壓的作用 。 對(duì)疲勞、腫脹等身體狀況有很好的功效 。 蕓豆也叫四季豆，其含有鈣、鐵、鈉、鎂等多種微量元素，具有溫中下氣、益腎補(bǔ)元的功效 。 非常適合心臟病、高血壓等患者使用 。
五谷中的【菽shū】：豆類的總稱 。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“五谷為養(yǎng)”中的五谷：黍（糜子）、粟（稷米、谷子）、稻、麥、菽，豆類性咸（指黑豆，入腎） 。 五味分別有不同的補(bǔ)養(yǎng)價(jià)值，也有一定的輔助治療作用 。
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