黑米營養(yǎng)價值高 ， 食用黑米有防治頭暈眼花 ， 白發(fā)眼疾 ， 腰膝酸軟等癥的功效 ， 黑米常做黑米粥食用 ， 保健營養(yǎng)功效齊全 ， 深受人們的喜愛 ， 煮過黑米粥的人都會發(fā)現(xiàn)黑米不易煮爛 ， 接下來就告訴你黑米煮怎么煮容易爛 。
黑米粥的營養(yǎng)功效 1 黑米粥是由黑米與水一起熬制而成 ， 也可在其中加入粳米 ， 芝麻 ， 黑豆 ， 紫米等營養(yǎng)谷物 ， 黑米中富含蛋白質(zhì) ， 礦物質(zhì) ， 維生素C ， 花青素 ， 胡蘿卜素 ， 以及強心苷等營養(yǎng)成分 ， 煮爛黑米后這些營養(yǎng)物質(zhì)才可最大程度的溶解出來 ， 營養(yǎng)滋補 ， 有補血益氣 ， 暖胃健脾 ， 滋補肝腎 ， 開胃益中等營養(yǎng)功效 。
黑米粥怎么煮容易爛 2 黑米粥煮爛的秘訣3個要點 ， 一是黑米應(yīng)在清水中浸泡一夜 ， 使米身充分吸水膨脹 ， 軟化黑米 ， 讓其更易煮熟煮爛 。
二則在煮黑米粥時要現(xiàn)有的基礎(chǔ)上減少水量 ， 這樣才可以保證粥的粘稠度 ， 也要不斷的攪拌 ， 避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋 。
最后一點就是可以在黑米粥加一點粳米或者其他谷物食材 ， 不僅可以增加黑米粥的營養(yǎng)價值 ， 也可讓粥煮的更濃稠酥軟 。
黑米粥的煮法 3 黑米淘洗干凈 ， 在冷水里浸泡一夜 ， 煮時鍋里面加冷水 ， 將黑米放入 ， 先用旺火燒沸 ， 再改用小火熬煮1小時 ， 有調(diào)節(jié)可以添加粳米或者其他食材；最后 ， 等到粥濃稠的時候 ， 放入紅糖調(diào)味 ， 再稍煮片刻 ， 即可盛起食用 。
黑米粥為什么不易煮爛 4 黑米外表墨黑 ， 營養(yǎng)豐富 ， 之所不宜煮爛 ， 是因為黑米的米粒外部有一層堅韌的種皮包裹 ， 所以不宜煮爛 ， 要想將其徹底煮爛 ， 長時間的浸泡 ， 煮時不斷的攪動 ， 讓其受熱均勻都是很有必要的 。
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