1、提取法：指蛋白質或以含有蛋白質的物料為原料 ， 經(jīng)酸、堿、或酶水解以后提純氨基酸的方法 。 早期提取法是建立在溶劑抽提、等電點結晶和沉淀劑分離的基礎上 。 隨著離子交換樹脂的應用 ， 使氨基酸的分離更為容易 ， 簡化了提煉工序 ， 縮短了操作時間 ， 提高了氨基酸收率 。 提取法的優(yōu)點是原料來源豐富 ， 投產(chǎn)比較容易 ， 但產(chǎn)量低 ， 成本高 ， 三廢較嚴重 。
提取與分離是氨基酸生產(chǎn)的基本技術 。 無論何種方法均有分離純化工序 。 即提純也是提高氨基酸質量的關鍵步驟之一 。 目前仍有一定數(shù)量品種如半胱氨酸、酪氨酸、羥脯氨酸、組氨酸、亮氨酸用提取方法生產(chǎn) ， 且占主要的地位 。
2、氨基酸生產(chǎn)中普遍采用微生物發(fā)酵法 ， 菌體留存于發(fā)酵液中 ， 成為發(fā)酵廢母液有機污染物的一部分 ， 菌體蛋白含有豐富的蛋白質和其他營養(yǎng)物質 。 氨基酸提取工藝不同 ， 廢母液中的成分也不同 。
氨基酸的結構特點：
1、每種氨基酸分子中至少有一個氨基和一個羧基 。
2、都有一個氨基和一個羧基鏈接在同一個碳原子上 。
3、各種氨基酸之間的區(qū)別在于r基（側鏈基團）的不同 。
氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物 ， 氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團 。 與羥基酸類似 ， 氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α- ， β- ， γ-...w-氨基酸 ， 但經(jīng)蛋白質水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸 ， 而且僅有二十幾種 ， 他們是構成蛋白質的基本單位 。
【氨基酸是從哪里提取】氨基酸
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