秋葵上的毛能吃嗎？如何清洗？
秋葵上的毛能吃，清洗秋葵的方法跟洗菜差不多 。水沖沖就可以啦，加熱后毛就沒有啦~秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助 。主要有利咽；通淋；下乳；調(diào)經(jīng)等功效 。還可治療咽喉腫痛；小便淋澀；預(yù)防糖尿?。活A(yù)防癌癥；保護(hù)胃黏膜 。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞 。
秋葵怎么清洗
想要將秋葵表皮的絨毛洗干凈可以取一些表層干燥無水的秋葵放在盆內(nèi)，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反復(fù)多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬 。
很多清洗的秋葵的時候?yàn)榱瞬穗鹊拿烙^會把秋葵的粘液洗掉，而事實(shí)上黏液是秋葵的營養(yǎng)精華所在，能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進(jìn)膽固醇物質(zhì)的排泄，減少脂類物質(zhì)在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮和膠原病的發(fā)生 。因此在清洗秋葵的時候最好整根清洗 。
在處理秋葵的時候要把秋葵周邊的棱角去掉，在棱角中含有較多的木質(zhì)素，若是不去掉嚴(yán)重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之后還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質(zhì)素去掉 。
擴(kuò)展資料：
秋葵的營養(yǎng)豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味 。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等 。它的果膠為可溶性纖維，在現(xiàn)代保健新觀念中極為重視 。凡經(jīng)常食用它有健胃腸，滋補(bǔ)陰陽之功效 。據(jù)測定每百克嫩果中含蛋白質(zhì)2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克，纖維素A660國際單位 。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，是一種新世紀(jì)理想的高檔綠色營養(yǎng)保健蔬菜 。
參考資料：咖啡黃葵—百度百科
秋葵怎么清洗的呢？
1、去絨毛：取一些表層干燥無水的秋葵放在盆內(nèi)，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反復(fù)多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬 。2、去菱角：秋葵的周邊都有菱角，在菱角中含有較多的木質(zhì)素，若是不去掉嚴(yán)重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之后還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質(zhì)素去掉 。
3、去粘液：秋葵在切開之后會有很多的粘液，這是一種異體蛋白質(zhì)，對人體有致過敏的風(fēng)險，尤其是對過敏體質(zhì)的人作用明顯，因此，在秋葵去掉菱角之后還需要將秋葵進(jìn)行焯水處理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物質(zhì)，促進(jìn)營養(yǎng)吸收 。
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【秋葵如何清洗圖】秋葵清洗方法
洗秋葵可以將秋葵用剪刀將蒂和棱剪去，然后往水盆里加入水將秋葵泡在里面，將表面的絨毛洗掉并用粗鹽將每一根擦洗一遍然后倒入一些面粉，用手將面粉水?dāng)囈粩?，再用清水清洗干凈即?。
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