怎樣熬制小米粥才能又黃又粘稠？，如何熬制小米粥 。這個問題金納萊為您提供更多相關(guān)信息讓你了解 。
小米富含蛋白質(zhì)如何熬制小米粥、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素……還有鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值簡直爆棚 。
【如何熬制小米粥 怎樣熬制小米粥才能又黃又粘稠？】 伴著厚厚的米油，喝上一碗熱乎乎的小米粥，營養(yǎng)又美味 。
尤其適合在大魚大肉、火鍋、燒烤等重口味飲食之后喝上一些，舒服至極!
食材：
小米 100克紅棗 10顆白砂糖 適量香油 少許第一步，小米的選擇 。熬制小米粥，選擇一款好的小米很重要，我們購買小米的時候，要選那種表面色澤光亮不發(fā)烏也不發(fā)暗，沒有黑點，顏色金黃色的小米 。第二步，小米的清洗 。把小米放入鍋中，倒入清水，用筷子輕輕的攪拌幾下，洗兩遍即可，不需要用手揉搓 。第三步，水燒開后，放入淘洗好的小米，米和水的比例建議為1:12 。水的比例很重要，要一次性放足 。第四步，大火熬制3~5分鐘之后，轉(zhuǎn)小火熬制，熬制的過程中要用勺子不斷的攪拌，防止粘鍋 。第五步，熬制15分鐘左右，滴入幾滴香油，這樣能使小米的表面色澤更光亮，熬出來更香濃好喝 。6第六步，小火熬制40分鐘左右，待米成花狀時，美味的小米粥就熬好啦 。
怎樣熬制小米粥水和米的比例是多少小米最好提前浸泡一小時，然后鍋內(nèi)按米水1：15左右的比例開始煮小米粥 。
第一，在選購小米的時候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香；
第二，要注意小米粥的熬制時間，熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬制半小時之后加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感；
第三，煮小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再放入小米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時候才能關(guān)火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底 。
拓展資料
熬小米粥，開水下鍋 不易糊鍋，保存營養(yǎng)，風味更濃
小米粥色澤金黃，素有“黃金粥”的美稱 。經(jīng)常有人問，熬粥時，小米應(yīng)該開水下鍋還是冷水下鍋呢？答案是開水下鍋 。
冷水熬粥有3個明顯缺點，一是容易糊鍋，需要有專人不斷用勺子攪拌；第二，熬制時間較長，小米粥中豐富的B族維生素和葉黃素損失較多；第三，香味物質(zhì)遭到破壞，味道也會差一些 。
其實，開水熬粥是中國人自古流傳下來的做法，小米淘洗后待水開放入，會隨著滾開的水浮起，不至于粘鍋 。有人擔心開水會讓小米表面收縮，里面的營養(yǎng)不容易釋放出來 。
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