如果將葡萄酒的世界比喻成一本書，那么摩爾多瓦絕對是這本書中濃墨重彩的一筆 。
摩爾多瓦，一個(gè)盛在葡萄酒杯中的國家，位于烏克蘭與羅馬尼亞之間，地處歐洲東部，是由德涅斯特河和普魯特河沖刷出來的葡萄酒天堂圣地 。
可人的氣候、縱橫交錯(cuò)的山巒斜坡、充足火熱的陽光、絕妙的土壤，都使得摩爾多瓦的葡萄酒釀制者種植出一流的葡萄品種，孕育了“葡萄酒王國”——摩爾多瓦 。
2013 年該國葡萄酒年產(chǎn)量達(dá) 70 多萬噸，是法國波爾多產(chǎn)區(qū)的 2.5 倍，成為全世界最暢銷的進(jìn)口葡萄酒 。俄羅斯每年大約 50% 的進(jìn)口葡萄酒來自摩爾多瓦，法國十大名莊都有在摩爾多瓦貼牌生產(chǎn)，波爾多和勃艮第地區(qū)每年也大量進(jìn)口摩爾多瓦葡萄酒，美國、加拿大、德國、意大利、比利時(shí)、荷蘭、盧森堡、挪威、波蘭、捷克等國家也大量進(jìn)口摩爾多瓦葡萄酒 。
葡萄酒為榮，特別是在沙皇時(shí)期，貴族階層都離不開摩爾多瓦葡萄酒，如俄羅斯沙皇尼古拉二世、英國國王喬治五世和英國女王維多利亞 。近 10 年內(nèi)，摩爾多瓦共和國吸引了全世界 100 多位國家總統(tǒng)和名人前往參觀品酒 。
摩爾多瓦人愛喝葡萄酒，而且從小就開始喝 。到當(dāng)?shù)厝思易隹?，進(jìn)門后首先必飲“摩爾多瓦茶” 。那是一種用純葡萄汁發(fā)酵而釀制的飲料，散發(fā)著葡萄酒的芳香 。這種酒茶是當(dāng)?shù)厝说募页１貍滹嬃?，很像中國有些地方的米酒和水?。除此之外，主人還會(huì)用自制“家酒”款待客人 。
摩爾多瓦存在著一種與眾不同的藏酒方式——地下礦洞藏酒 。
在上世紀(jì)四十年代的戰(zhàn)亂和地震中，摩爾多瓦首都基希訥烏幾乎被完全摧毀 。在輝煌的蘇聯(lián)時(shí)代，城市的復(fù)建創(chuàng)造了大量的“斯大林式”建筑 。這些建筑的共同特點(diǎn)就是——使用白色石灰?guī)r 。
城市的復(fù)建在首都周圍創(chuàng)造了規(guī)模巨大的礦洞，這些礦洞隨著摩爾多瓦釀酒工業(yè)的擴(kuò)張，被改造成了一個(gè)個(gè)酒窖 。說到這，不能不提及始建于 1952 年的克里克瓦酒窖 。當(dāng)時(shí)，由于建設(shè)需要大量石料，人們在這里鑿山取石，形成許多隧道 。地質(zhì)資料顯示，這種優(yōu)質(zhì)的磷鈣石形成于 500 萬年前，石頭中的完整貝殼證明遠(yuǎn)古時(shí)這里曾是海底世界 。釀酒專家發(fā)現(xiàn)，這些石頭具有良好的吸濕性，可使隧道里的溫度長年保持在 12 攝氏度左右，濕度 97%，非常適宜于酒的成熟和高品質(zhì)酒的貯藏，地下酒窖由此誕生 。
歷經(jīng)半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，目前酒窖總面積達(dá) 64 平方公里，平均深度為50 至 80 米，開通隧道總長 120 公里 。酒窖里的路修得平坦寬闊，最寬的甚至可以寬松地相向通行兩輛大卡車 。甚至，在一些“交通繁忙”的十字路口，還設(shè)置了信號燈 。
摩爾多瓦地處葡萄種植的黃金緯度帶，地圖酷似一串葡萄，境內(nèi)突出的地貌特點(diǎn)是丘陵和谷地縱橫交錯(cuò) 。境內(nèi)有風(fēng)景如畫的丘陵、廣袤草原和茂密森林 。摩爾多瓦地處俄羅斯平原與喀爾巴阡山交接地帶，屬于溫帶大陸性氣候 。冬冷夏熱，年溫差大，四季分明，很多葡萄種植園都有近乎典型的氣候——冬季潮濕，夏季干燥 。這樣優(yōu)越的氣候條件為釀造高品質(zhì)的葡萄酒創(chuàng)造了無限可能 。
摩爾多瓦日照充足，有“陽光之國”的美譽(yù) 。持續(xù)日照時(shí)間北方為2060 小時(shí)，南方為 2330 小時(shí)，植物生長期超過 210 天 。土壤、地形、區(qū)域、氣候、光照等自然條件，非常適合葡萄的生長，因此這里能產(chǎn)出高品質(zhì)的釀酒葡萄 。
漫步摩爾多瓦鄉(xiāng)間，大部分時(shí)間都會(huì)感覺置身于歐洲田園派油畫的作品之中，純凈廣闊的藍(lán)天、漫山遍野的葡萄園，仿佛每一片土地都閃耀著勃勃生機(jī)，勾起人們心靈深處浪漫的情歌，難怪偉大詩人普希金會(huì)說：“來自摩爾多瓦最好的葡萄酒，獻(xiàn)給你和你摯愛的人 ?！?/p>
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