不過，沒熟的話可以拿來做甜品，放入攪拌機里打爛，做成點心吃，味道也很不錯 。
怎么買優(yōu)質(zhì)且熟了的榴蓮
1、未開口的、不成熟的榴蓮有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣 。
2、榴蓮上面的釘要飽滿的，如果想吃熟一些的話，可以把兩個相鄰的釘捏起來，如果能捏動的話，說明比較成熟 。
3、榴蓮以七八成熟為佳，外殼黃綠色，果肉乳黃 。
4、可以聞一下把柄，如果有一些香味但覺得還不夠濃的話過一兩天就應該好吃了 。而當嗅到一股酒精味時，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買 。成熟后自然裂口的榴蓮存放時間一樣不能太久 。
5、看把柄位置，如果比較清爽，未端有些深陷的話，那么就是自然成熟的，可以挑選 。但如果是直接是突出的（而且刺尖細而密）的，就不能選了 。
6、從表皮可認識榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好、果粒多、果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒、果肉薄而肉質(zhì)粗 。
7、拿起榴蓮搖動一下，如果有聲音的話，感覺到里面有東西在晃動這就說明是干包的 。而好的榴蓮，果肉既不能含過多的水分也不能太干硬，而是柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味 。
8、千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小，但不要選擇看起來發(fā)青的榴蓮 。
榴蓮撥開了沒熟怎么辦
榴蓮撥開了沒熟的處理方法：1、將榴蓮和熟透的香蕉或蘋果放在一起，熟透的香蕉和蘋果能產(chǎn)生一種叫乙烯的氣體，乙烯氣體具有催熟的作用，所以能加快榴蓮的成熟；2、將榴蓮用報紙包嚴實，放在陰涼的地方儲存，一般報紙用量兩張為宜，放置兩到三天就可以吃了；3、可以將果肉取出，放入攪拌機打爛，做成榴蓮酥等甜點吃，味道非常不錯，而且自制榴蓮酥的步驟也很簡單；4、可以先用保鮮膜把榴蓮包住，再放入冰箱冷藏，一般冷藏兩天左右就可以吃了 。
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