使用場合有區(qū)別韓式裱花因其費工費時 ， 價格往往偏高 ， 多數(shù)情況下使用于婚禮、大型的宴會、party等比較重大的場合 。往往蛋糕胚也會使用承重力較強的海綿蛋糕或者磅蛋糕 ， 口感更加厚重 。這些場合往往更注重于甜品的外觀 ， 口味相對處于沒有那么重要的位置 。
而奶油裱花更像小家碧玉 ， 大多數(shù)都是使用戚風(fēng)蛋糕胚+奶油+新鮮水果這種類似的組合 ， 口感輕盈而甜蜜 ， 更多人平常過生日等會更喜歡這種蛋糕 。
最后 ， 再說一下你題目中提到的另外一個問題 ， 哪一種好？以我自己的工作室為例 ， 我們平常出的最多的蛋糕還是奶油的 。但是現(xiàn)在的奶油裱花蛋糕跟以前有很大區(qū)別了 ， 更多的朝年輕、創(chuàng)新方面發(fā)展 ， 好像已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)裱花的范疇 。多數(shù)我們做的奶油裱花是這種：
而韓式裱花 ， 雖然平時購買的人比較少 ， 但是最近幾年確實很流行 ， 而且也可以凸顯你的技術(shù)跟別人不一樣 。
解答2：
奶油裱花一般用植物奶油或者是動物奶油 。而韓式裱花一般使用白豆沙 ， 和白奶油 。市面上常見的大部分都是植物奶油和動物奶油的蛋糕 。
解答3：
奶油裱花和韓式裱花各有所長 ， 在不同的場合可選擇性運用 。奶油裱花更適用于生活場景 ， 而韓式的制作更為復(fù)雜 ， 在正式場合出現(xiàn)更為合適 。它們的主要差異體現(xiàn)在：概念、所需材料、操作難度、適用場合、產(chǎn)品特色與觸感等 。
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