就以為是奶油，其實(shí)它只是奶油的形狀，但是它不是奶油，它也有一個(gè)很好聽的名字叫做“蛋白霜”，它雖然樣子是像奶油一樣，蛋白打發(fā)以后還是蛋白，所以打法的蛋白能不能吃？=蛋白能不能吃？超市里有專門的經(jīng)過滅菌的可生吃的雞蛋，用這種雞蛋打發(fā)出來的蛋白霜是可以吃的 。
用蛋白打發(fā)而成的？其實(shí)，蛋白和奶油是兩種不同的食材，這不并不是真正的奶油 。奶油是含脂量很高的奶制品，蛋清是無法做成奶油的，只是外表看上去和奶油有些類似而已，根本是兩碼事 。
怎樣把雞蛋清打成奶油
把雞蛋清打成奶油方法：首先將雞蛋清放入碗中，加入牛奶，糖 。用筷子將雞蛋清往一個(gè)方向不停攪拌 。攪至蛋清變成白色，繼續(xù)攪拌至用筷子能挑起，就可以使用了 。蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì) 。
【用雞蛋清打出來的奶油怎樣才可以吃】故又稱為蛋白，與蛋黃相對(duì) 。蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體，因而得名 。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用 。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會(huì)呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟 。
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