炒米可以用熱米飯嗎
可以
炒米飯即是人們所說的炒冷飯，既然是炒冷飯，那么就用涼飯去炒，不要用熱飯來炒涼飯三碗，雞蛋2個 。把雞蛋打開，用盆裝上攪拌均勻 。然后洗凈鍋燒干水，下5克油，把雞倒入鍋里炒至雞蛋成蛋花熟了，用盆裝起，又把鍋澆凈也是燒干水，鍋熱了，下油5克做鍋底，跟著備好的涼飯姜一起倒下來炒，炒到?jīng)鲲埳⒖诹藳]有一團(tuán)團(tuán)了就將切碎的雞蛋和蔥花、3克鹽一起炒至、O點5分鐘，這樣炒冷飯就做出來了 。
炒米飯如何做
蒸一個人的米飯，總會有剩，只好用來炒著吃了，嘿嘿…
用料
米飯多半小碗
雞蛋1個
豇豆3根
紅蘿卜半根
蔥半根
【炒米可以做米飯嗎】臊子1小勺
菜籽油、鹽、調(diào)料面各適量
炒米飯的做法
1、碗里打好雞蛋，攪拌均勻，放鹽少許；
2、豇豆、紅蘿卜（火腿）、蔥切成小薄丁 。
1、鍋里倒少許油，燒熱稍涼；
2、倒入雞蛋，小火翻炒數(shù)秒關(guān)火，邊炒邊用鏟將成型的蛋片搗爛后出鍋 。
1、鍋里倒少許油，燒熱后將切好的菜丁一起倒入翻炒，沿鍋一周倒入適量開水，加適量鹽和調(diào)料面后中火再翻炒；
2、數(shù)秒后加入一小勺臊子，小火再翻炒，蓋上鍋蓋半分鐘，菜近熟 。
1、倒入米飯，搗勻；
2、將米飯和菜小火翻炒均勻，蓋上鍋蓋數(shù)秒 。
1、最后倒入炒好的雞蛋；
2、將雞蛋、米飯和菜翻炒均勻后關(guān)火 。
1、備好菜碟；
2、出鍋 。
1、裝碟上桌；
2、色、香、味俱全的炒米飯 。
小貼士
1、炒雞蛋時油溫不能太高，以防雞蛋炒焦炒干；
2、炒菜時汁水要足夠，視米飯軟硬和自己喜好而定；
3、火候要把握好：炒雞蛋、米飯和菜混合時一定要小火，防止炒焦；
4、菜和調(diào)料視自己喜好可做調(diào)整：菜最好有紅、綠色，配上米飯、雞蛋正好紅、黃、綠、白相間；調(diào)料可加耗油、雞精等；可不加臊子 。
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