1、松露巧克力是什么
松露巧克力 ， 是巧克力中的一個(gè)類目 ， 因形狀模仿法國(guó)有名的食材“松露”（法文Truffes ， 英文Truffles）而得名 。源自法國(guó) ， 在歐洲有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的制作和食用歷史 。
2、來(lái)歷
有位西班牙的公主嫁入法國(guó)皇室 ， 因初離故土 ， 婚后不思飲食 。法國(guó)皇室的御廚為了要解公主的思鄉(xiāng)之情 ， 便把西班牙盛產(chǎn)的可可融入法式甜點(diǎn)的制作 ， 更突發(fā)奇想地照著法國(guó)皇室貴族喜愛(ài)的珍貴食材“松露”的形狀 ， 制成了別具特色的巧克力 。這種巧克力變被命名為Truffes ， 即法語(yǔ)中“松露”的意思（英語(yǔ)為Truffles） 。后來(lái) ， 這種巧克力的制法流傳到民間 ， 保留至今 。
3、特點(diǎn)
松露巧克力名字中的“松露”二字 ， 一則是因?yàn)橥庑慰崴苿偝鐾涟嗤恋乃陕?nbsp;， 二來(lái)是它和松露一樣 ， 不起眼的外表下隱藏著讓人無(wú)法抗拒的美味口感 。
巧克力表面有一層純可可粉 ， 所以入口先苦后甜 。再加上選取純天然原料 ， 口感細(xì)膩香醇、絲絲濃滑 ， 帶給你一場(chǎng)味覺(jué)的盛宴 。
松露巧克力最大的特點(diǎn)是獨(dú)特的配方造就了23℃的超低融點(diǎn) ， 帶來(lái)了任何其他巧克力都無(wú)法比擬的“入口即化”的絕佳口感 ， 甚至一不小心 ， 它就會(huì)溶于掌心 。
4、口味
吃巧克力的時(shí)候 ， 應(yīng)該把一顆放在舌頭上 ， 讓它慢慢融化 ， 如同香醇的葡萄酒和咖啡一樣 ， 優(yōu)質(zhì)的巧克力也應(yīng)該留有美好的、長(zhǎng)久的余韻 。而德菲絲正是這樣的 ， 它質(zhì)地滑潤(rùn)、芳香宜人 ， 甜中帶苦的濃郁滋味 ， 使人齒頰留香 ， 回味悠遠(yuǎn) 。
松露巧克力的制作方法
原料：
黑巧克力180克、淡奶油100克、朗姆酒10克 。
做法：
1、黑巧克力切碎 。（為什么要切碎呢？因?yàn)橹挥星兴榱?nbsp;， 融化就會(huì)快 ， 節(jié)約時(shí)間）
2、淡奶油用中火煮開(kāi)關(guān)火 。（就不要繼續(xù)煮了 ， 不然巧克力倒進(jìn)去容易油水分離）
3、倒入切碎的巧克力 。
4、融化并倒入朗姆酒 ， 攪拌均勻后 ， 放冰箱冷藏室 。（這一步的目的是為了讓巧克力稍凝固一些）
5、大約15分鐘左右 ， 將巧克力取出 ， 用刮刀刮一下 ， 底部已經(jīng)稍有凝固 ， 可以擠花 。
6、就倒入裱花袋中 ， 裱花袋前端剪一個(gè)小口子 。
7、擠出大小差不多的一堆 ， 這時(shí)還不好操作 ， 放冰箱再冷藏一下 ， 可以搓圓形的時(shí)候拿出來(lái) 。
8、用手搓成圓形 ， 并在可可粉中轉(zhuǎn)一圈 ， 取出即可 。
PS:1、奶油煮開(kāi)后 ， 就要關(guān)火 。巧克力會(huì)自然融化的 。不用再開(kāi)火了 。
2、攪拌好的巧克力還是液體是不好搓圓的 。要冷藏一會(huì)兒 ， 稍凝固再?gòu)幕ù袛D出來(lái) ， 擠出來(lái)的時(shí)候就可以搓圓 ， 如果感覺(jué)還達(dá)不到要求 ， 可以再冷藏一會(huì)兒成型 。
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【德菲絲松露巧克力成分 松露巧克力的好處】
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