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怎樣做清燉魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單 如何燉魚(yú)湯汁奶白色

云知道

大家好，我是小魚(yú)，早晨起床，心情就挺好，又得到了一個(gè)消息，老婆懷孕了心情就更好了，今天給老婆做點(diǎn)好吃的補(bǔ)補(bǔ)，聽(tīng)說(shuō)孕婦多吃些魚(yú)比較好，今天就做一道清燉魚(yú) 。
清燉魚(yú)是一道美味的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，具有補(bǔ)氣開(kāi)胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎的功效；非常適合孕婦、產(chǎn)婦、老人、小孩食用，這樣做，可以最大化的保留魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有好的的東西要懂得分享，小魚(yú)把好做法分享給你們 。
清燉魚(yú)的詳細(xì)步驟1.食材：鯉魚(yú)半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒 。
調(diào)料：鹽1小勺（2克） 。
2.把鯉魚(yú)對(duì)半切開(kāi)，用一半就好；魚(yú)尾處和魚(yú)頭處各劃一刀，取出魚(yú)腥線 。
3.家里的鍋有點(diǎn)小，整條魚(yú)做不太方便，咱們把它從中間切開(kāi) 。
【怎樣做清燉魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單 如何燉魚(yú)湯汁奶白色】4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了 。
5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫?zé)廖宄蔁?，放入姜片，接著放入鯉魚(yú)，轉(zhuǎn)中小火把鯉魚(yú)給煎一下（魚(yú)要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發(fā)白） 。
6.鯉魚(yú)稍微定下型之后，把魚(yú)翻過(guò)來(lái)煎；然后放入蔥和蒜，倒入清水沒(méi)過(guò)魚(yú)，大火燒開(kāi)（一次加夠水，中途加水會(huì)影響湯汁的濃白） 。
7.燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，這會(huì)的湯汁就有些白了，一會(huì)兒更加濃白 。
8.三十分鐘之后，關(guān)火；用筷子挑出蔥姜蒜，然后，放入一小勺鹽調(diào)味兒（鹽要最后放，這樣魚(yú)肉不會(huì)發(fā)柴），攪拌均勻，盛出即可 。
9.營(yíng)養(yǎng)又美味的清燉魚(yú)就能做好啦！
小貼士
1.一次加夠水，中途加水會(huì)影響湯汁的濃白 。
2.魚(yú)要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發(fā)白 。
3.鹽要最后放，這樣魚(yú)肉不會(huì)發(fā)柴 。
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